可吃的防腐劑

最近都在讀有關草藥在抗氧化(Antioxidation)方面的研究。 很多研究報告證明了人類衰老及生病與過量的自由基或稱游離基(free radicals)有很大關係。 自由基具有強氧化性，可損害人體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。人只要活著呼吸，無可避免必然會產生自由基，可幸人體的自身機制能夠製造抗氧化物質對付自由基所造成的損耗。 重點在於“過量”的自由基會令身體難以應付而產生的問題。

我們是如何得到“過量”的自由基 ?

污染的空氣、食水、土壤； 電磁波，輻射，曝曬，抽煙，食品添加劑，濫用化學藥物，農藥，壓力，緊張，焦慮，抑鬱等等會導致體内的自由基泛濫。如不加以控制，每天可能會遭受數以十億計自由基無情的攻擊。

上天老早已經為我們想好，自然界中許多植物都蘊合能夠抗氧化的活性分子。 新近研究發現某些芳香植物如紫蘇、迷迭香、香蜂草、聖羅勒等內含的一種酚類活性成分 － 迷迭香酸(rosmarinic acid)具有極强的清除自由基作用，抗氧化活性更勝維他命E，還具有抗微生物，抗病毒，抗炎，抗腫瘤，抗血小板聚集及血栓形成，抗抑鬱，抗神經退化性疾病等作用，幫助延緩衰老，令全身細胞KEEP住年輕！